お多福豆とそら豆の関係：特徴、違い、そして調理方法について

お多福豆は、その柔らかな食感と甘味が魅力的で、見た目がそら豆に似ていますが、実はそら豆の加工品です。

この記事では、お多福豆がどのような豆なのか、そしてなぜ黒色をしているのかについて詳しく解説します。

そら豆の基本情報

そら豆は、世界最古の農作物の一つとされており、原産地は北アフリカ、地中海地域、あるいは西アジアとされています。

日本では「そら豆」や「蚕豆」とも呼ばれ、その名前にはそら豆の独特な成長や旬の時期にまつわるエピソードが込められています。

英語圏では「Broad bean」や「Fava bean」とも称され、調味料から直接食べるまで様々な用途があります。

お多福豆とそら豆は似ていると感じる人も多いですが、お多福豆はそら豆を加工して作られ、「おたふく豆」とも呼ばれています。

その黒い色は独特の特性であり、その名前が福をもたらすとされる意味にも関連しています。

実は、そら豆とお多福豆は基本的に同じもので、違いは主にサイズにあります。

お多福豆はそら豆よりも大きく、丸みを帯びた形が特徴です。

そら豆は多くの別名を持っており、それぞれがその特性や収穫時期に由来しています。

例えば、「一寸豆」はそのサイズから、「天豆」は居酒屋などでの呼び名として使われます。

お多福豆は、日本の食文化に深く根差した伝統的な食材で、その柔らかな食感と甘みが特徴です。

特にお正月などの祝い事には欠かせない豆で、歴史的には福をもたらす象徴とされ、名前自体が幸運を呼び込むと信じられています。

乾燥した空豆を水で戻した後、皮を残して黒糖で甘く煮込むことで、お多福豆は柔らかく黒く変わります。

煮る過程での酸化作用によって豆は黒く染まります。

また、黒豆を煮るときに使用される鉄釘と同様に、鉄分を加えることで豆の黒さを一層強調できます。

豆が徐々に黒くなる過程は、視覚的にも楽しむことができます。

【お多福豆の煮方】

材料：

方法：